L'acrilammide è conosciuta come composto cancerogeno che si forma durante la cottura dei cibi (a causa della reazione di Maillard) principalmente in prodotti alimentari come patate fritte, patatine, prodotti da forno (p.es. pane, biscotti, cracker) caffè, caffè solubile e suoi succedanei.
La pausa caffè, per chi ama questa bevanda, è una delle più classiche abitudini quotidiani italiane; al bar, in ufficio,...
Il cacao e le sue proprietà I flavanoli contenuti nel cacao migliorano l’ossigenazione cerebrale e le performance cognitive. La ricerca sul cacao A...
I latti fermentati si dividono in due categorie, quella dei latti acidi (yogurt, leben, gioddu, ecc.) e quella dei latti...
Uno stile di vita sano ed un’alimentazione equilibrata, che fornisce alimenti ricchi di vitamine del gruppo B, zinco e acidi...
Tutti noi parliamo comunemente di Dieta Mediterranea ma in pochi sanno effettivamente in che cosa consiste. Un gruppo di ricercatori italiani, nel 2019, ha cercato di ricostruire la Dieta Mediterranea tradizionale partendo dalla sua storia e studiando gli effetti che i suoi alimenti più tipici hanno sulla nostra salute se consumati in quantità adeguate e soprattutto con una certa frequenza giornaliera/settimanale.
Quanti di voi sono soliti mangiare la verdura? Quanti invece non amano assolutamente cucinarla e mangiarla? Insomma, tutti noi abbiamo le...
Una domanda che spesso ci si pone, soprattutto se si è attenti alla linea e ai chili in eccesso, è...
La frutta a fine pasto fa bene o male? Spesso e volentieri sentiamo dire una grande verità, una vera e propria...
Tra i frutti che non possono proprio mancare sulle nostre tavole autunnali abbiamo sicuramente le castagne. A chi non piacciono...