21 Set Uovo: da evitare in caso di ipercolesterolemia?
L’uovo Durante le mie visite ambulatoriali mi capita con una certa frequenza di imbattermi in persone che, esami ematochimici alla mano,...
06 Set Le crucifere: panacea per tutti i mali?
Il nome crucifere deriva dall’aspetto del fiore che è composto da quattro petali e ricorda dunque una croce. Appartengono a questa...
24 Ago Peperoncino, elisir di lunga vita
Il peperoncino è un membro della famiglia delle Solanacee ed è una delle colture domestiche più antiche nell'emisfero occidentale. L'importanza...
08 Feb Acrilammide negli alimenti: quale relazione col cancro?
L'acrilammide è conosciuta come composto cancerogeno che si forma durante la cottura dei cibi (a causa della reazione di Maillard) principalmente in prodotti alimentari come patate fritte, patatine, prodotti da forno (p.es. pane, biscotti, cracker) caffè, caffè solubile e suoi succedanei.
13 Gen Il cacao e le sue proprietà
Scritto alle 15:12h
in Alimentazione e tumori, Alimentazione Sana, Proprietà degli alimenti
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Il cacao e le sue proprietà I flavanoli contenuti nel cacao migliorano l’ossigenazione cerebrale e le performance cognitive. La ricerca sul cacao A...
10 Gen I latti fermentati
I latti fermentati si dividono in due categorie, quella dei latti acidi (yogurt, leben, gioddu, ecc.) e quella dei latti...
31 Ott L’alimentazione, il batterio Prevotella e il loro suo ruolo nell’epidemia di coronavirus COVID-2019
Come è ormai noto, già dall’autunno 2019, sono comparsi casi di polmonite con causa sconosciuta nella città di Wuhan, capitale...
03 Ago Arance rosse o arance bionde?
Arance rosse e bionde: scopriamone i benefici L’arancia è un agrume che ha le proprie origini in Cina, paese da cui...