Cos’è l’hummus di ceci:
L’hummus è un alimento molto antico che, ormai, ha spopolato in tutto il mondo: una salsa a base di ceci e sesamo gradita anche dai più piccoli. Il suo nome deriva adell’arabo e significa “ceci”, un legume la cui coltura (in Medio Oriente) risale ad oltre 10.000 anni fa.
Il suo nome sembra suggerire le origini arabe ma ci sono varie dispute, sulla paternità, tra arabi, egizi, greci ed israeliani. Vediamo come si fa e come abbinarla per assimilarne tutte le proprietà nutritive.
Ingredienti per l’hummus di ceci:
- ceci
- succo di ½ limone
- aneto
- peperoncino
- cumino
- curry
- prezzemolo tritato
Preparazione dell’hummus di ceci:
Fate bollire i ceci e quando saranno pronti metteteli nel frullatore insieme agli altri ingredienti. Frullate fino ad attenere una crema.
Proprietà dell’hummus di ceci:
L’hummus è un’ottima salsa per accompagnare le verdure! I ceci sono ricchissimi di acido folico, fibre (aiutano la digestione e la motilità intestinale) e proteine. Inoltre, le spezie aggiunte aiutano il metabolismo (hanno un’azione termogenica) e regalano una forte attività antiossidante contro le patologie degenerative e contro l’invecchiamento cellulare.