Ingredienti per una teglia di brownies cioccolato e mandorle:

  • 160 g di mandorle
  • 40 g di farina di riso
  • 120 ml di olio leggero (olio di cocco)
  • 50 g di zucchero di canna integrale
  • 70 g di cacao amaro
  • 500 g di yogurt di soia al naturale
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 100 g di cioccolato fondente
  • scorza di limone
  • sale

Preparazione dei brownies cioccolato e mandorle:

Tritate 100 g di mandorle con il mixer per ottenere una farina e le restanti al coltello, grossolanamente. Unite alle mandorle tritate la farina di riso, lo zucchero, il bicarbonato, il cacao e un pizzico di sale, mescolate bene.

A parte emulsionate con il mixer lo yogurt e l’olio e aggiungete la scorza di limone.

Unite lo yogurt e l’olio agli ingredienti asciutti, aggiungete le mandorle tritate al coltello e il fondente tritato grossolanamente e amalgamate il tutto.

Riempite la teglia e infornate a 180°C per circa 30 minuti, tenendo d’occhio il vostro dolce. Se vedete che la superficie tende a scurire, dopo una decina di minuti coprite con un foglio di alluminio e proseguite fino a cottura. Sfornate, fate raffreddare e tagliate a quadrotti I brownies.

 

Proprietà dei brownies cioccolato e mandorle: